Como comer sushi e sashimi corretamente

Bom dia a todos,

após um longo feriado, onde muita gente só comeu peixes, lembrei-me dos sushis e dos sashimis, alguns amam, outros odeiam, mas o fato é, que poucos sabem (e me incluo entre estes) como apreciar corretamente a culinária japonesa.

Algumas diquinhas de elegância não podem faltar:

1) evite camisas brancas em restaurantes japoneses se você não tem prática no manuseio de hashi;

2) aqueles rolinhos quentinhos que vem no início são para limpar a mão e o rosto, não use para tomar um banho;

3) abra a boca e coloque todo o sushi dentro dela, não fique tentando quebrá-lo, esqueça um pouco a cultura ocidental porque o desastre será grande;

4) não banhe o sushi e o sashimi no shoiu, segundo meu amigo Fernado Yoshikawa, o peixe já está morto, não vai nadar no soyo, apenas de uma molhada em uma das pontinhas;

5) wasabi já vem no sushi...moderação....

6) ao contrário da cultura ocidental, pode haver mais inclinação do tronco para facilitar levar o sushi ou sashimi à boca após o soyo...cuidado com o cabelo...pingar soyo por aí não é bonito;

7) o hashi que você usa para comer é o equivalente a um garfo...não desfile de garfo no cabelo...tem diferença entre o hashi e o palitinho de prender cabelo;

8) tudo na culinária japonesa é comestível, os enfeites dos pratos, como nabos ralados, gengibres, etc, são comestíveis, cuidado apenas com flores de plástico hehehe;

9) se você nunca comeu sushi ou sashimi e alguem lhe convidar, não diga: odeio peixe cru! experimente, mude seus conceitos, abra sua mente e seu paladar nunca mais será o mesmo;

10) hashi não é espetinho, aprenda a usar e daí...um vídeo vale por mil palavras:

 

*****bônus:  ao tomarmos missoshiru (aquela sopinha inicial), o tchawan (cumbuca usada para o consumo da sopa) deve ser levada próximo à boca. Para tomar o caldo, pode continuar segurando o hashi ou descansá-lo, mas não tome o caldo manipulando o hashi no tchawan.

- O tchawan deve ser segurado com a mão direita, e nunca devemos colocar o dedo polegar dentro dele. No caso das mulheres, o certo é pegá-lo com as duas mãos;
- o hashi pode ser usado para retirar o toffu que fica dentro do missoshiru;
- pode fazer aqui todos os ruídos do mundo, é chique, sinal de apreciação - só aqui ein pessoal?

DOZO!

Meus agradecimentos ao meu grande amigo Fernando Yoshikawa por todas as dicas preciosas.